Annons
Annons



Vaniljpassion med maräng


Detta är en av mina favoritdesserter! Vaniljpannacotta tillsammans med passionsfrukt och seg maräng, det kan nog inte bli godare så detta kommer bli vår efterrätt nu på nyår 🙂

Ingredienser 4 port
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1/2 vaniljstång
3 st gelatinblad
6 st passionsfrukter
5 äggulor
1 1/2 dl strösocker

maräng:
2 äggvitor
1 1/2 dl strösocker

garnering:

maräng
hallon och passionsfrukt
(jag valde dock denna gången jordgubbar och citronmeliss)

Gör så här
Blanda grädde och mjölk i en kastrull. Snitta vaniljstången på längden och lägg i den. Koka upp och låt sjuda ca 5 min. Ta upp vaniljstången och skrapa ur vaniljkornen i blandningen.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.

Dela passionsfrukterna och skrapa ur dem i en finmaskig sil. Passera fruktkärnorna så att saften samlas upp, ca 1 dl saft.

Vispa samman äggulor och socker i en bunke. Vipsa ner gräddblandningen i äggulorna. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm på medelvärme under vispning tills det tjocknar. Det får inte koka! Häll över i en skål/bunke och rör ner de urkramade gelatinbladen tills de smälter.

Ta 1 1/2 dl av vaniljkrämen och blanda med passionsfruktjuicen, ställ till sidan. Fördela sen den vaniljkrämen som blev över i 4 glas. Ställ dem kallt så att de börjar stelna, ca 15 min. Skeda på passionsfruktskrämen. Ställ kallt och låt stelna.

Sätt ugnen på 125 C. Vispa äggvitorna i en bunke, ca 3 min på låg hastighet. Därefter på hög hastighet, och tillsätt sockret efter hand. Vispa tills massan blir blank och formar toppar. Klicka ut marängsmeten på bakplåtspapper och grädda nederst i ugnen 30 min. Sänk sedan värmen till 100 C och grädda ytterligare 30 min.

Servera vaniljkrämerna kalla och toppa med maräng och garnering.

efterrätt

efterrätt1

TAGGAR
Kommentera | Translate
OM JULIA

Julia Krischel är känd efter att ha medverkat i flera dokusåpor som Top Model, Paradise Hotel och Big Brother. Hon lever livet efter sin egen väg och är inte rädd för att gå emot strömmen. Julia är utbildad makeup artist och hudterapeut och älskar allt inom skönhet. Hennes andra passion i livet är matlagning. I bloggen kommer ni bland annat få ta del av smaskiga recept och inspirerande skönhetstips.

juliakrischel@hotmail.com



Annons




Annons

Laddar